Sok z jarmużem i ananasem to wyjątkowy smak i mnóstwo składników odżywczych. Orzeźwiający, pełen naturalnej słodyczy.
Ten zielony sok posmakuje każdemu, gwarantuje!
Dlaczego warto pić sok z jarmużem?
Jarmuż to zdecydowanie jeden z najzdrowszych i najbardziej pożywnych pokarmów roślinnych na naszej planecie. Te intensywnie zielone liście należą do rodziny warzyw krzyżowych, podobnie jak kapusta, brokuł, kalafior czy brukselka. Jarmuż tak jak inne zielone warzywa liściaste, ma bardzo wysoką zawartość przeciwutleniaczy (zawiera m.in. kwercetynę i kaempferol). Jego liście są pełne nie tylko cennego dla zdrowia chlorofilu, ale też wielu witamin i minerałów. Jakich?
Jedna filiżanka surowego jarmużu (czyli około 67g) dostarcza:
- 206% rekomendowanego dziennego zapotrzebowania na witaminę A
- 684% na witaminę K
- 134% na witaminę C
- 26% na mangan
- 10% na miedź
- 9% na potas i wapń
Powodów, by pić zielony sok z jarmużem jest wiele
Jednym z nich jest zdolność jarmużu do obniżania poziomu cholesterolu. Jedno z badań wykazało, że picie soku z jarmużu codziennie przez 12 tygodni zwiększa poziom cholesterolu HDL (czyli tego „dobrego”) o 27% i obniża poziom cholesterolu LDL (czyli tego „złego”) o 10%.
Jarmużowi, podobnie jak innym warzywom krzyżowym przypisywane są również właściwości antynowotworowe. A to za sprawą m.in. substancji o nazwie sulforafan która, jak wykazano, pomaga zwalczać powstawanie raka.
Jarmuż to również doskonałe źródło luteiny i zeaksantyny, przeciwutleniaczy, które są niezbędne by mieć zdrowe oczy. Badania potwierdziły, że osoby których dieta jest bogata w luteinę i zeaksantynę mają niższe ryzyko zwyrodnienia plamki żółtej i zaćmy.
Powodów by jeść jarmuż jest wiele. Jeśli nie lubisz jego smaku mam dla Ciebie dobrą wiadomość. Jarmuż w połączeniu z soczystymi i słodkimi owocami smakuje naprawdę wyjątkowo. Wypróbuj mój przepis na sok i przekonaj się sam.
Jeśli masz wyciskarkę lub blender w domu pamiętaj, by zawsze mieć zapas świeżych liści jarmużu w lodówce. Będzie jak znalazł do ulubionego soku lub koktajlu.
Jaki jarmuż wybrać do soku?
Jarmuż może być zielony, fioletowy, może mieć gładkie lub bardzo pokręcone, kędzierzawe liście. Odmian jarmużu jest conajmniej kilka. Najpopularniejsza odmiana to zdecydowanie jarmuż kędzieżawy. To właśnie tę odmianę jarmużu najczęściej można spotkać w polskich sklepach.
Warto wspomnieć również o odmianach, które coraz częściej można zobaczyć na bazarach i w przydomowych ogródkach. Mowa o jarmużu toskańskim (nazywany czarną kapustą), syberyjskim i jarmużu portugalskim, przypominającym z wyglądu zwykłą kapustę.
Jak wyciskać sok z jarmużu?
Niezależnie od odmiany każdy liść jarmużu świetnie sprawdzi się w soku. Warto jednak pamiętać o tym, że jarmuż posiada dosyć twardą i włóknistą łodygę. Warto więc przed wyciskaniem soku z jarmużu pokroić liść na krótkie kawałki, by zapobiec owijaniu się łodygi wokół ślimaka.
Pora na prosty przepis na sok z jarmużu i ananasa. Wyjątkowo smaczny.
Przepis na zielony sok z jarmużem
Składniki ( na 2 porcje):
- 2 szklanki pokrojonego w kostkę ananasa
- 2 jabłka (soczyste i twarde)
- 5 liści jarmużu (możesz zastąpić szpinakiem)
- 2 cm imbiru
- 1/2 limonki lub cytryny
- opcjonalnie garść świeżej mięty
Jak zrobić sok z jarmużu?
- Starannie umyj wszystkie składniki, a limonkę obierz ze skórki.
- Pokrój liście jarmużu na mniejsze kawałki, by nie zablokowały ślimaka wyciskarki.
- Wkładaj na przemian wszystkie składniki do wyciskarki
- Delektuj się smakiem wyjątkowo dobrego soku 🙂
Mam nadzieję, że sok z jarmużem, ananasem i limonką stanie się Twoim ulubionym zielonym sokiem.